Mencicip Bebek Perdikan, Kedai Ndeso Tengah Ibu Kota

Ungkapan Jakarta panas bak bermatahari tiga seakan tak berlaku di tempat ini. Di rumahmakan Bebek Perdikan yang berlokasi di Karet Semanggi, Jakarta Selatan, suasananya asri, meskipun jam menunjukkan pukul 12:00 WIB.

Pengunjung mungkin kebingungan pada awalnya mencari rumahmakan ini, karena harus masuk gang kecil. Namun, hanya masuk 50 meter Gang Susu, sudah bisa menemukan restoran yang suasananya ndeso nan adem ini. Jadi, tidak terlalu jauh dari lokasi mobil terparkir.

Bebek Perdikan menjadi destinasi kuliner bagi pekerja dan keluarga untuk menyantap olahan bebek dengan rasa khas Jawa Tengah. Dengan konsep rumah joglo semi outdoor dan rasa yang tradisional banget, rumahmakan ini seakan membawa pelanggan kembali ke kampung halaman nan asri.

Ovi Agustina, Supervisor Bebek Perdikan, bercerita, rumahmakan ini berdiri kala pandemi melanda pada 2020 akhir. Dengan perpaduan desain otentik, Bebek Perdikan ingin masyarakat yang terkena pembatasan perjalanan ketika itu, bisa merasakan suasana dan sajian di kampung halaman mereka.

Konsep hidden gem di tengah hiruk pikuk Jakarta yang diusung rumahmakan ini juga tercermin dari namanya. Arti Perdikan, menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), merupakan orang (daerah) yang dibebaskan dari kewajiban membayar pajak kepada pemerintah pada zaman Belanda karena keistimewaannya.

"Harapan kami di sini juga memiliki keistimewaan dari segi makanannya, dari segi nuansanya. Jadi, kena di hati para pelanggan," jelas Ovi.

Tanpa berlama-lama di jam makan siang yang makin ramai, kami memesan sejumlah menu andalan Bebek Perdikan. Pesanan kami: Bebek Goreng Perdikan, Bebek Bacem Bakar Perdikan, dan sate bebek.

Bebek Goreng Perdikan, menu utama rumahmakan ini disajikan sepaket dengan sambal bawang. Ketika dipotek, tulang dan dagingnya seketika terpisah. Dagingnya sangat lembut dan tak ada bau amis tercium. Bumbunya meresap sampai dalam, meski bebek yang disajikan cukup besar. Taburan bawang putih cincang menambah rasa gurih. Apalagi jika disantap dengan sambalnya yang pedas. Mantap rasanya!

Menu favorit lainnya, Bebek bacem Bakar Perdikan. Daging bebek dilumuri dengan bumbu bacem yang manis, dibalut dengan daun pisang kemudian dibakar. Disajikan lengkap sama nasi dan sambal terasi.

Tak lama, datang juga Sate Bebek Perdikan, yang berjumlah enam tusuk dan disajikan bersama dengan sambal kecap. Rasa olahan bebek ini bisa dibilang paling berempah, didominasi rasa bumbu bakar yang manis dan sedikit asin. Dagingnya tidak alot dan pas disantap dengan sambal kecapnya.

Jika ingin menu lainnya, rumahmakan ini menyediakan jenis protein lain, seperti ayam, burung puyuh, dan daging sapi. Ovi bilang, Burung Puyuh goreng Perdikan juga menjadi salah satu menu yang digandrungi konsumen yang datang.

Bebek primadona

Bukan tanpa alasan hidangan di sini membuat pelanggan ingin balik lagi. Menurut Ovi, Bebek Perdikan menggunakan cara masak yang tradisional dan diungkep terlebih dahulu selama berjam-jam sebelum siap diolah. Wajar, bumbunya meresap sampai dalam dan membuat dagingnya lembut.

Analis, pelanggan yang pertama kali berkunjung ke Bebek Perdikan, juga tak lepas dari pesona bebek goreng. "Aku dari Bogor, ke sini untukcobabebek gorengnya. Enak, suasananya juga teduh," ujarnya.

Bukan hanya makanan, minuman yang ditawarkan di sini pun tak kalah menarik. Bebek Perdikan menawarkan minuman jamu homemade, seperti beras kencur dan gula asem.

Beras kencur diolah dengan tepung beras yang dibuat sendiri tim dapur Perdikan. Rempahnya berasa, tetapi rasa pahit dan sepatnya tak mengganggu. Sedangkan gula asem, wah, rasanya kecut manis, segar diminum dengan batu es. Ovi mengatakan, kedua minuman ini ialah resep turun temurun keluarga pemilik rumahmakan.

Untuk menikmati suasana asri dan bebek goreng yang sedap, pengunjung perlu merogoh Rp 52.000 untuk seporsi Bebek Goreng Perdikan termasuk nasi. Bebek Bacem Bakar Perdikan dibanderol dengan harga Rp 53.600. Adapun harga Sate Bebek Perdikan Rp 53.100.

Lalu, Burung Puyuh Perdikan dengan nasi ditawarkan dengan harga Rp 48.400. Sedang aneka cemilan pelengkap, seperti bakwan jagung dan bakwan goreng Rp 20.900 per porsi.

Jika tak ingin menu dengan nasi, Perdikan menawarkan Bakmi Godog Perdikan, dengan harga Rp 36.500 seporsi. Rasa mi godog ini cenderung light alias tak terlalu medok.

Bebek Perdikan bisa disambangi setiap hari, pukul 10:00 hingga 21:00 WIB. Ovi mengungkapkan, setiap hari, rumahmakan ini bisa menjual lebih dari 100 porsi bebek goreng saja. Karena itu, pengunjung direkomendasikan reservasi dulu lewat WhatsApp.

Anda juga bisa menjadikan rumahmakan ini sebagai pilihan untuk buka bersama. Di bulan puasa, Bebek Perdikan buka dari pukul 11:00 tapi pemesanan terakhir 20:00. Jam buka puasa dibagi menjadi dua kloter. Pertama pukul 16:00 hingga 19:30 WIB, selanjutnya pukul 19:30 hingga 21:00 WIB.

Bebek Perdikan

Gg. Susu No. 2 RT.2/RW.2 Karet Semanggi, Setiabudi, Jakarta SelatanHP: 08126444264

Koordinat GPS:

--6.2291582, 106.8209081