TIPS & TRIK - Cara masak daging biar empuk perlu Anda ketahui menjelang momen Hari Raya Idul Fitri 1444 H.
Sebab, pada momen tersebut banyak masyarakat yang memasak kuliner berbahan dasar daging sapi. Meski demikian, salah satu hal yang sering dikeluhkan adalah alotnya daging sapi yang disajikan.
Padahal, ada cara masak daging biar empuk yang mudah untuk dilakukan. Lantas, bagaimana cara masak daging baik sapi agar empuk?
Baca Juga: Moms, Ini Rekomendasi Menu Sahur untuk Anak Agar Puasanya Lancar
Cara masak daging agar empuk
Dirangkum dari laman Cookist.com dan Taste of Home, berikut adalah cara masak daging agar empuk:
1. Daging dipukul-pukul
Ada juga cara masak daging agar empuk yakni dengan memukul-mukul daging tersebut.
Pukul-pukul kedua sisi daging sampai tekstur menjadi lebih empuk. Tapi, jangan memukul daging terlalu kencang agar sari daging tidak keluar.
Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.
Baca Juga: Ini Sejumlah Komoditas Ini yang Perlu Diwaspadai Menjelang Lebaran 2023
2. Baluri dengan garam kasar
Kemudian, cara masak daging agar empuk adalah membalurinya dengan garam kasar. Untuk menggunakan cara ini, potongan daging harus setidaknya setebal 4 sentimeter.
Lalu, baluri daging dengan garam kasar, taburkan di kedua sisi dan diamkan selama satu jam. Bilas daging dan keringkan dengan baik sebelum dimasak.
Nah, semakin lama daging direndam dalam garam maka akan semakin empuk dagingnya. Daging dapat dibiarkan direndam dalam garam maksimal hingga 24 jam.
Baca Juga: Pantau Pasar Rawamangun, Mendag: Harga Stabil, Imbau Pedagang Ikuti Harga Patokan
3. Iris tipis atau cincang
Selain itu, mengubah bentuk daging juga membuat daging bisa lebih empuk. Sehingga, cara masak daging biar empuk adalah dengan mengiris tipis daging atau dicincang.
Daging yang tipis dan berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk. Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
Baca Juga: Bensin hingga Beras Menjadi Penyumbang Inflasi Terbesar Pada Maret 2023
4. Perhatikan cara memotong daging
Kunci utama membuat daging menjadi empuk adalah cara memotongnya. Semua potongan daging memiliki serat otot panjang yang membentang di seluruh bagiannya.
Nah, cara masak daging agar empuk adalah memotong daging berlawanan arah dengan seratnya. Fungsinya untuk menghambat bersatunya serat daging saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.
Baca Juga: Kemendag Gelar Bazar Ramadan, Mendag Zulkifli: Bantu Masyarakat Dapatkan Bapok
5. Manfaatkan baking powder
Bahan baku pembuatan kue ini juga bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk.
Cara masak daging biar empuk adalah dengan merendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
Cara ini juga cocok digunakan saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
Baca Juga: Kemendag Gelar Bazar Ramadan, Mendag Zulkifli: Bantu Masyarakat Dapatkan Bapok
6. Rendam di air jeruk atau cuka
Selanjutnya, cara masak daging biar empuk adalah dengan merendamnya di larutan asam seperti air jeruk atau cuka. Anda bisa mencoba merendam daging di air jeruk, cuka atau anggur, yang memecah serat otot daging, sehingga membuatnya lebih empuk saat dimasak.
Biarkan daging direndam dalam campuran cuka dan air jeruk semalaman. Namun, perlu diingat bahwa cuka dan lemon cenderung memberikan rasa pada daging.
Baca Juga: Rekomendasi 7 Jenis Minuman Terbaik Pengganti Cairan Tubuh yang Hilang saat Puasa
7. Rendam dengan teh
Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami.
Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging. Sehingga, cara masak daging biar empuk adalah dengan merendamnya selama 30 menit dalam air teh.
Baca Juga: 10 Langkah Pertama Meredakan Sakit Radang Sendi untuk Penderita Asam Urat
8. Masak daging dengan perlahan
Masaklah daging secara perlahan untuk cara masak daging biar empuk. Daging yang dimasak secara perlahan bisa menjadi lebih empuk.
Namun, jangan dimasak terlalu lama karena justru dapat membuat daging jadi alot.
Baca Juga: Moms, Sebaiknya Hindari Makanan Ini agar Penyakit Vitiligo Tidak Makin Parah
9. Gunakan panci presto
Selain beberapa hal di atas, menggunakan panci presto bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk dalam beberapa menit saja. Tapi, harga panci presto atau pressure cooker memang cukup mahal.
Bagi anda yang belum memilikinya, cukup menggunakan delapan cara masak daging biar empuk di atas. Daging pasti sukses lebih cepat empuk dan memasak juga jadi lebih cepat.
Demikian penjelasan mengenai cara masak daging biar empuk yang bisa dilakukan di momen Hari Raya Idul Fitri.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
