Cara membuat arancini
1. Untuk membuat arancini, Afif mendemonstrasikan menggunakan nasi risotto. Namun jika dirasa sulit, kamu juga bisa menggunakan nasi biasa yang sudah dimasak sebelumnya.
2. Pertama, siapkan nasi masak yang sudah didinginkan. Selanjutnya panaskan wajan dengan mentega di dalamnya.
Baca juga: Korea Utara ancam AS dengan perang senjata nuklir
3. Masukkan bawang bombay dan tumis hingga harum. Lalu masukkan jamur, dan sedikit kaldu ayam.
4. Lalu tuang nasi masak ke dalam wajan tersebut, aduk hingga rata dan jangan lupa tambahkan garam dan merica.
5. Masukkan keju parmesan, aduk lagi hingga merata. Jika sudah, angkat nasi dan sisihkan ke dalam wadah.
6. Selanjutnya, ambil sedikit bagian nasi tadi dengan tangan dan sendok lalu bentuk bulat pipih. Baca juga: Resep Mudah Bikin Empal Gentong khas Cirebon di Rumah
7. Letakkan potongan keju mozarella di atas bulatan pipih tersebut, lalu kepal nasi hingga menutupi keju mozarella. Bentuk nasi jadi bulat. Sisihkan. “Waktu mengepal agak sedikit ditekan supaya tidak hancur,” kata Afif.
8. Kemudian kocok telur sambil panaskan minyak goreng yang agak banyak di dalam pan dengan api besar.
9. Siapkan tepung terigu di dalam mangkuk, juga tepung roti.
10. Sambil menunggu minyak panas, celupkan bola arancini yang sudah dikepal tadi ke dalam tepung terigu, balur hingga rata dan masukkan ke dalam kocokan telur.
11. Balur lagi hingga rata, lalu balur dengan tepung roti hingga merata dan menutupi seluruh permukaan bola nasi.
Baca juga: Penanganan virus corona di Jawa Barat mencatat hari bersejarah
12. Jika minyak dirasa sudah panas, goreng arancini dengan api sedang sampai warnanya coklat keemasan. Angkat arancini, sajikan bersama tongseng salmon.
(Syifa Nuri Khairunnisa)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Arancini, Nasi Kepal Goreng ala Italia",
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
