Bahan kuah mie ayam:
- 900ml air putih
- 3cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Daun bawang secukupnya
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap mie ayam:
- Mie telur atau mie putih khusus mie ayam
- Sawi rebus
- Pangsit rebus
- Bakso
- Bawang goreng
Cara membuat minyak mie ayam:
- Panaskan minyak lalu goreng lemak kulit ayam, bawang putih beserta kulitnya, bawang merah isirs, jahe, ketumbar, serai dengan api kecil hingga kering.
- Setelah kering, saring minyak
Cara membuat tumisan ayam:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri.
- Geprek jahe, serai, dan lengkuas.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, jahe, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Setelah harum, tambahkan air.
- Masukkan daging ayam beserta tulangnya dan ceker yang sudah digoreng sebentar.
- Tambahkan air lagi dan kemudian masukkan gula merah, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, merica, garam, kaldu bubuk.
- Masak hingga matang.
Cara membuat kuah mie ayam:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan air, jahe yang sudah digeprek, tulang ayam, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit, lalu taburi dengan daun bawang.
Cara menyajikan mie ayam:
- Campur 2 sdm minyak ayam, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Tambahkan 2 sdm kuah ayam kecap, sedikit kecap asin dan 1 sdm kecap manis lalu aduk hingga tercampur.
- Tambahkan mie yang sudah direbus lalu aduk rata.
- Tambahkan sawi rebus, ayam kecap, dan berbagai tambahan lainnya serta bawang goreng.
- Tuang dengan kuah, lalu sajikan mie ayam saat masih panas.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Editor: Tiyas Septiana
