IDUL ADHA - Menjelang dan sesudah perayaan Idul Adha, olahan daging kambing menjadi hidangan yang paling banyak dicari dan disajikan di berbagai rumah tangga Indonesia.
Bagi Anda yang memiliki stok daging kambing kurban dan bingung ingin mengolahnya menjadi apa, artikel ini menyajikan resep olahan daging kambing kurban yang praktis, lezat, dan cocok dinikmati bersama keluarga.
Merangkum dari situs Sasa dan Dompet Dhuafa, berikut ini kumpulan resep olahan daging kambing kurban yang bisa Anda coba.
Baca Juga: Banyak Kebakaran Dipicu Listrik, Instalasi Aman Jadi Syarat Rumah Layak Huni
Resep gulai kambing
Bahan:
- 500gr daging kambing
- 1 liter Sasa Santan Cair Omega 3
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
Bumbu cemplung:
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 buah kapulaga
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
- Tuang santan. Kecilkan api. Masak sampai terus diaduk hingga bumbu meresap.
- Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Sadari Kanker Payudara Sejak Dini, Meningkatkan Peluang Kesembuhan
Resep nasi goreng kambing
Bahan utama:
- 100 gr daging kambing
- Nasi secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 1 butir telur
- Garam, gula, lada secukupnya
- 3 sdm kecap
- 4 sdm minyak goreng
- 1 butir jintan
- 2 butir kapulaga
- 1 kunyit
- 1 cengkeh
Cara membuatnya:
- Tumis daging kambing dengan kapulaga, jitnan, kunyit, cengkeh, dan biarkan aroma daging kambing harum.
- Tambahkan sedikit air agar daging kambing semakin empuk.
- Masukkan nasi dan tumis bersama daging kambing hingga wangi.
- Masukkan telur dan beri garam, gula, lada secukupnya.
- Tumis nasi goreng kambing hingga matang dan sajikan.
Resep sop kambing
Bahan utama:
- 250 gr daging kambing
- 1 liter air
- 3 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah jahe
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- Pelengkap: Bawang goreng
Cara membuatnya:
- Rebus daging kambing dengan bumbu kayu manis dan kapulaga selama 45 menit agar daging empuk.
- Tumis bumbu halus dan masukkan ke dalam kuah kaldu daging kambing.
- Tunggu hingga daging matang dengan api yang sedang.
- Sajikan sop kambing dengan ditaburi bawang goreng.
Baca Juga: Bank DKI Resmi Bentuk Kelompok Usaha Bank (KUB) Bersama Bank Maluku Malut
Resep nasi kebuli kambing
Bahan utama:
- 250 gr sate kambing
- 4 sdm margarin
- 1 bawang bombay
- 10 cm kayu manis
- ½ biji pala
- 6 butir cengkeh
- 6 butir kapulaga
- 60 ml air
- 1 kg beras (lebih baik beras basmati)
- 500 ml santan
Bumbu halus untuk nasi kebuli:
- 3 cm jahe
- 6 Bawang putih
- 12 Bawang merah
- 2 sdm ketumbar yang disangrai
- 3 sdm merica bubuk
- 2 sdt garam
- Bahan tambahan: Bawang goreng secukupnya
Cara membuatnya:
- Panaskan margarin dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan daging kambing ditumis hingga harum.
- Tuangkan air agar daging kambing lebih empuk.
- Siapkan beras dan kukus selama 30 menit sampai setengah matang.
- Ambil beras dan taruh ke dalam panci, lalu berikan santan.
- Berikan daging kambing yang telah ditumis tadi di atas nasi dan aduk bersama santan.
- Kukus nasi dan daging kambing hingga matang.
- Nasi kebuli yang sudah matang berikan bawang goreng di atasnya agar lebih nikmat.
Tonton: Jumbo, ADRO Bayar Dividen Rp 4,86 Triliun
Resep tongseng kambing
Bahan utama
- 300 gr daging kambing
- 1 ruas jahe
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- ½ ketumbar
- 1 batang serai
- 5 buah cabai rawit
- 250 ml susu cair
- 250 ml air
- 2 buah tomat
- ½ kol
- Garam, gula, dan lada secukupnya
Cara membuat
- Panaskan wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan masukkan daging kambing.
- Masukkan serai dan tunggu hingga daging kambing harum.
- Berikan susu dan kecap aduk rata hingga kuah mendidih.
- Masukkan lada, garam, gula secukupnya.
- Tambahkan tomat, kol, dan masak bersama daging kambing.
- Sajikan tongseng kambing yang nikmat.
Selanjutnya: Wall Street Turun Tertekan Saham Tesla yang Anjlok 14% Imbas Perseteruan Trump-Musk
Menarik Dibaca: Ramalan Zodiak Hari Ini Jumat 6 Juni 2025, Peruntungan Karier & Rejeki 12 Zodiak
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
