Pepes ikan mas bumbu Bali
Bahan pepes ikan:
- 3 ekor ikan mas ukuran sedang
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 2 batang serai, diiris miring
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, disisir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 lembar daun pisang lebar untuk membungkus
Baca Juga: Daun salam ampuh meredakan asam urat, begini cara konsumsinya
Bumbu halus pepes ikan:
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
Cara membuat pepes ikan mas bumbu Bali:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan tomat lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan gula merah sisir, aduk rata. Angkat lalu dinginkan.
- Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Aduk rata.
- Bungkus ikan dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
- Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang.
- Sajikan pepes dengan nasi hangat.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Editor: Tiyas Septiana
