Cara membuat sate kambing buntel:
- Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong-potong.
- Aduk rata campuran daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.
- Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate. Bungkus dengan lemak kambing.
- Bakar sambil dioles dengan olesan sampai matang.
- Sajikan dengan sambal dan pelengkap.
Sate kambing Surabaya
Bahan:
- 500 gram daging kambing, dipotong kotak
- 150 gram lemak kambing, dipotong kotak
- 5 sendok makan kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis
- Tusuk sate
Baca Juga: Sering salah, ini 4 cara mengolah daging bebek agar tidak amis yang ampuh
Bumbu halus sate kambing:
- 3 buah cabai rawit
- 1 1/2 sdt gula merah
- 8 butir bawang merah
- 3 sdt petis
Cara membuat sate kambing:
- Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.
- Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.
- Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.
- Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.
Editor: Tiyas Septiana
